Tulumba, czyli przepis na turecki przysmak

Tulumba jest jednym z popularniejszych tureckich słodyczy – warto go spróbować, a wyjątkowa słodycz i niska cena na pewno zachęcą każdego! 🙂

tulumba, źródło:https://www.pinterest.com/pin/20266267049118437/

Deser w postaci smażonego ciasta można jeść na różne sposoby. Podczas dużych uroczystości tulumbę najczęściej podaje się na plastikowych talerzykach z wykałaczkami zamiast widelców – słodki syrop pokrywający ciastka klei się do palców. Masa, z której jest wykonana przypomina profiterole, jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Tulumba najlepiej smakuje tuż po zrobieniu!

Przepis na tulumbę

Rozpoczynamy od przygotowania syropu:

Doprowadź do wrzenia 3 szklanki wody złączone z 3,5 szklankami cukru, dodaj jedną łyżkę soku z cytryny. Gotuj niecałe 10 minut i zostaw do wystygnięcia.

Zrób ciasto -do garnka wlej 2 szklanki wody, dodaj 2 łyżki masła, podgrzewaj do jego rozpuszczenia. Gdy woda się zagotuje, dodawaj powoli 2 i pół szklanki przesianej wcześniej mąki. Dodaj szczyptę soli i łyżkę cukru, szybko mieszając drewnianą szpatułką. Zmniejsz ogień i mieszaj do uzyskania nieprzywierającego ciasta (około 10minut). Zostaw masę do ostygnięcia. Dodaj 3 jajka, wgnieć je w ciasto rękoma do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj łyżkę skrobi i 2 łyżki kaszy manny.

Smażenie:

Napełnij patelnię lub inne naczynie olejem do głębokiego smażenia. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego – dzięki końcówce ciastka uzyskają charakterystyczny kształt. Uwaga! Żeby ciasto było dobre w środku, nie wrzucaj masy do wrzącego oleju – najpierw musi napęcznieć do podwojenia objętości w niższej temperaturze, dopiero potem zwiększamy ogień do zarumienienia ciasta. Ciastka wyjąć z oleju, przełożyć do zimnego syropu na niecałe 2 minuty.

Wyjęte z syropu ciastka są gotowe do zjedzenia. Można je popić aromatyczną turecką kawą, lub gorącą herbatą chai.

Smacznego! 🙂

Krok po kroku/https://www.pinterest.com/pin/563583340843853643/Najlepszą tulumbę musisz skosztować w Turcji. Wystarczy wybrać odpowiednie bilety lotnicze z Polski do Stambułu i cieszyć się tureckimi kawiarniami 🙂